Als aller erstes sollte der Vorgang des Stoffwechsels betrachtet werden, um zu verstehen, wie Kohlenhydrate wie etwa Maltodextrin zu Energielieferanten für den Körper werden. Der Stoffwechsel ist dafür verantwortlich, dass die Nährstoffe, die man über die Nahrung aufnimmt so verarbeitet werden, dass sie als Energielieferanten, Baumaterial und Hilfsstoffe dem Körper zur Verfügung stehen.
Verschiedene Kohlenhydrat-Typen
Der Stoffwechsel beginnt bereits mit dem Kauen als ersten Schritt der Verdauung und setzt sich in Magen und Darm fort. Hier werden die Nährstoffe wie Kohlenhydrate aus Maltodextrin aus der Nahrung herausgelöst und in kleine Einheiten zerlegt. Diese kleineren Einheiten gelangen über die Magen-Darmwand ins Blut und werden über die Blutbahn zu den einzelnen Organen transportiert und dort weiter verarbeitet.
Es gibt verschiedene Kohlenhydrat-Typen: Monosaccharid, Disaccharid, Oligosaccharid und Polysaccharide; einfacher formuliert: Einfach-, Zweifach-, Wenig- und Mehrfachzucker.
Monosaccharide sind zum Beispiel Traubenzucker (Glucose) und Fruchtzucker (Fruktose). Dieser Kohlenhydrat-Typ geht direkt ins Blut und bringt schnell den erwünschten Energieschub.
Disaccharide bestehen aus zwei Monosacchariden, die erst in Magen und Darm in Monosaccharide gespalten werden. Ein Beispiel für Disaccharide sind Milchzucker und Malzzucker.
Oligosaccharide wie Maltodextrin bauen sich aus 3 bis 10 Monosacchariden zusammen und die Polysaccharide (bspw. Stärke) bestehen aus über 10 Monosaccharide.
Der optimale Mittelweg
Kohlenhydrate wie Maltodextrin oder die Vertretern der Mehrwachzucker werden nicht so schnell vom Stoffwechsel verarbeitet und liefern somit länger Energie als die Einfachzucker. Man findet diese Kohlenhydratgruppe besonders in Vollkornprodukten, Nudel und Gemüse wie Kartoffeln und Bohnen.
Man sollte pro Tag ca. 50% des Energiebedarfs über Kohlenhydraten decken. Das bedeutet, dass eine durchschnittliche Frau zirka 230g Kohlenhydrate und ein durchschnittlicher Mann rund 300g Kohlenhydrate täglich zu sich nehmen sollten. Bei gesteigerter Leistung bzw. Belastung, etwa durch Sport wird allerdings wesentlich mehr langanhaltende Energie benötigt als sonst. Hier kann Maltodextrin als optimaler Mittelweg aus relativ schneller Verstoffwechslung und langanhaltender Energielieferung in Form von Nahrungsergänzung besonders ratsam sein.
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