Der Sommer könnte so schön sein. Es ist warm, die Sommerabende sind lau, man sitzt lange mit Freunden draußen auf der Terrasse. Wären da doch nur nicht die nervigen Infektionskrankheiten. Gerade der Sommer bietet ideale Bedingungen für viele Krankheitserreger, zum einen weil diese in der Wärme gut auf Lebensmitteln und im Wasser gedeihen und zum anderen weil viele Urlauber die Erreger mit nach Hause bringen und in ihrem gewohnten Umfeld ihre Mitmenschen anstecken. Eine besonders häufige Sommerkrankheit ist die Salmonellose.
Ursache für die Salmonellose
Verursacher der Salmonellose sind Bakterien namens Salmonellen. Besonders häufig sind die Krankheitsfälle im Spätsommer. Die Bakterien kommen in erster Linie auf Lebensmitteln vor, so ist die Ansteckung über Nahrungsmittel besonders häufig. Rohes oder nicht ausreichend gegartes Fleisch (besonders Geflügel) und Softeis sind häufige Infektionsherde. Aber auch sämtliche Rohei-Speisen sind gefährlich – so erkrankte zum Beispiel mal mein gesamter Kochkurs weil wir Mousse au Chocolat mit infizierten Eiern machten.
Symptome der Infektion
Bei der Salmonellose handelt es sich um eine Entzündung des Magen- Darm Traktes. Entsprechend beginnt die Krankheit meist mit Bauchschmerzen und plötzlich eintretendem starken Durchfall. Dazu kommen Fieber, Erbrechen und Kopfschmerzen. Manchmal wird fälschlicherweise an einen Sonnenstich gedacht, da sich das Krankheitsbild stark ähnelt. Nur eine ärztliche Untersuchung mit Abstrich kann für Klarheit sorgen. In schweren Fällen kann es zu hohem Fieber mit Kreislaufversagen kommen.
Sich richtig schützen
Auch wenn die Erkrankung vergleichsweise selten tödlich endet, ist sie äußerst unangenehm. Zudem muss der behandelnde Arzt das Gesundheitsamt über den Fall informieren, so kann es schnell zu der Schließung einer ganzen Abteilung der Firma kommen. Für kleinere Betriebe kann ein solcher Fall daher schnell das Aus bedeuten. Und auch für die Betroffenen selbst ist die Krankheit sehr unangenehm. Darum sollten Sie in den Sommermonaten einige Dinge beachten:
- Mayonnaise, Eierprodukte, Fleischprodukte sowie Milchprodukte nicht konsumieren, wenn sie nicht richtig durchgegart sind und anschließend ausreichend kalt gelagert werden.
- Bei Softeis sollten Sie darauf achten, dass der Eisverkäufer zunächst einen Teil abfließen lässt, denn besonders Eisreste am Auslass sind guter Nährboden für die Bakterien.
- Waschen Sie sich besonders im Sommer vor jeder Mahlzeit die Hände.
- Die Kühlkette sollte beim Einkaufen nicht unterbrochen werden.
- Im Ausland gilt: Trinken Sie kein Wasser aus der Leitung und bereiten sie hiermit auch keine Speisen zu. In heißen Gebieten gibt es günstiges Trinkwasser im Supermarkt zu kaufen.
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